Résumé
Cette année, la page couverture du Guide Restos Voir met en valeur non pas un mais deux chefs : Charles Hughes du restaurant Le Garde-Manger, à Montréal, partage la vedette avec Christian Lemelin du restaurant Toast !, à Québec. Deux jeunes chefs inventifs, persévérants et passionnés qui travaillent fort pour surprendre leur clientèle avec des alliances uniques et des créations fascinantes tant pour les papilles que pour les yeux. De nombreux autres chefs sont présentés dans les différentes sections du Guide. Dans de courtes entrevues, chaque chef répond à des questions, notamment sur l’ingrédient dont il ne saurait se passer et où il se le procure.
Évidemment, la section « guide » demeure primordiale et bon nombre de nouvelles tables apparaissent pour la première fois dans le palmarès 2008. Une quinzaine de critiques gastronomiques d’expérience ont sillonné le Québec pour accorder à chacun des quelque 800 établissements répertoriés des étoiles cuisine, service et décor (un maximum de cinq). Rien de mieux pour trouver une bonne adresse à Montréal, Québec, Outaouais-Ottawa, Bas-Saint-Laurent/Gaspésie, Charlevoix, Chaudière-Appalaches, Estrie, Îles-de-la-Madeleine, Lanaudière/Laurentides, Laval, Mauricie/Centre-du-Québec, Montérégie.
La SAQ est aussi impliquée pour un tout nouveau concept présentant vingt restaurants, retenus non seulement pour leur excellente cuisine, mais également pour leur carte de vin au verre, une nouvelle tendance prisée des consommateurs et des restaurateurs. Les vins d’Alsace seront également représentés et un concours permettra d’ailleurs de remporter un voyage pour deux en Alsace afin de découvrir la route des vins.
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Une quinzaine de collaborateurs, tous des critiques gastronomiques respectant à la lettre les grilles d’évaluation mises en...
Une quinzaine de collaborateurs, tous des critiques gastronomiques respectant à la lettre les grilles d’évaluation mises en place, constituent l’équipe...
Une quinzaine de collaborateurs, tous des critiques gastronomiques respectant à la lettre les grilles d’évaluation mises en place, constituent l’équipe du Guide Restos Voir. Les...
Une quinzaine de collaborateurs, tous des critiques gastronomiques respectant à la lettre les grilles d’évaluation mises en place, constituent l’équipe du Guide Restos Voir. Les visites se font incognito et les collaborateurs payent leurs factures comme n’importe quel client.
Une quinzaine de collaborateurs, tous des critiques gastronomiques respectant à la lettre les grilles d’évaluation mises en place, constituent l’équipe du Guide Restos Voir. Les visites se font incognito et les collaborateurs payent leurs factures comme n’importe quel client.
Une quinzaine de collaborateurs, tous des critiques gastronomiques respectant à la lettre les grilles d’évaluation mises en place, constituent l’équipe du Guide Restos Voir. Les visites se font incognito et les collaborateurs payent leurs factures comme n’importe quel client.
