Résumé
De nos jours, les comptoirs d’épiceries et de marchés d’alimentation regorgent d’une multitude de produits dont bon nombre nous sont inconnus. Comment les utiliser? Il arrive aussi que, au moment de confectionner un mets, les noms de certains ingrédients nous semblent très rares, voire exotiques. Où trouve-t-on ces ingrédients? Même les aliments familiers sont parfois mal apprêtés. Comment bien les utiliser?
C’est répondre aux questions que se posent le cuisinier débutant ou expérimenté que Le Guide des aliments)a été réalisé. Cet ouvrage vise avant tout à faire connaître les aliments qui entrent dans la composition des préparations culinaires traditionnelles ou exotiques. Plus de 1 000 aliments sont ainsi illustrés et décrits de manière détaillée: origine, possibilités d’utilisation, variétés, valeur nutritive et conseils d’achat.
Québec Amérique - Collectif d'auteurs
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications entièrement informatisées, QA INTERNATIONAL s’est taillé...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications entièrement informatisées, QA INTERNATIONAL s’est taillé une place...
