En matière de lexicographie et de grammaire, Marie-Éva de Villers est l’auteure du Multidictionnaire de la langue française, qui en est à sa 7^e édition (2021); de La Nouvelle Grammaire en tableaux, 7^e édition (2021); du Multi des jeunes (2^e édition, 2018); du Multiconjugueur (2012) aux Éditions Québec Amérique et du Dico pratique (1989) chez Larousse.

De 1990 à 2013, elle est chercheuse agrégée et met en œuvre la politique de la qualité de la communication auprès des étudiants de HEC Montréal, une politique dont s’inspireront les autres établissements universitaires du Québec. Pendant 23 ans, elle dirige l’équipe qui enseigne le français des affaires, l’anglais des affaires, l’espagnol des affaires, le chinois des affaires, et répond à de multiples consultations linguistiques au sein de l’établissement d’enseignement comme à l’extérieur.

Dans le vaste chantier visant à faire du français la langue du travail et des affaires, elle dirige le secteur de la terminologie de la gestion au sein de l’Office de la langue française de 1970 à 1980 et publie de nombreux vocabulaires destinés aux entreprises ainsi qu’à l’enseignement de la gestion en français.

Marie-Éva de Villers est aussi l’auteure d’un essai sur la norme du français québécois, Le Vif Désir de durer. Illustration de la norme réelle du français québécois (2005). En 2006, elle a publié Profession lexicographe, premier titre de la collection « Profession » aux Presses de l’Université de Montréal.